La maison
Une boucherie,
pas un rayon.
Des viandes choisies auprès de fournisseurs de confiance, préparées avec soin par notre équipe. C’est tout le métier, et c’est ce qui change le goût dans l’assiette.
Préparé dans notre atelier
Parage, portions, coupes sur demande : une bonne part du travail se fait derrière le comptoir, selon les arrivages.
Grillé sur braises
Dibi, brochettes et merguez préparés par notre équipe, cuits au charbon selon les disponibilités du jour.
Coupé comme vous cuisinez
Steaks plus épais, gigot avec ou sans os, haché gras ou maigre : dites-nous comment vous cuisinez, on prépare ce qui est possible.
Une sélection halal
Des fournisseurs choisis pour leur viande halal, et une équipe qui en prend soin jusqu’au comptoir.
Notre histoire
Pourquoi nous avons
ouvert cette boucherie
Il manquait à Lévis une adresse où trouver de la viande halal fraîche, avec quelqu’un derrière le comptoir pour conseiller la pièce. C’est ce manque qui a décidé de tout : nous avons ouvert à Saint-Romuald une boucherie plutôt qu’un point de vente.
De là découlent nos deux choix de départ. Nous choisissons nos fournisseurs un par un plutôt que de prendre ce qui passe. Et nous préparons au comptoir tout ce que notre atelier permet de préparer : parage, portions, coupes sur demande. C’est plus long qu’ouvrir des cartons, et c’est ce qui nous permet de savoir ce qu’on vend.
L’équipe fondatrice
Trois personnes
derrière le comptoir
- Ibrahima Ba Équipe fondatrice
- Boubacar Doumbouya Équipe fondatrice
- Ngima Gakou Équipe fondatrice
L’atelier
Le travail se fait
derrière le comptoir
Parage, mise en portions, coupes sur demande : une bonne part du travail se fait ici, selon les arrivages et ce que l’atelier permet ce jour-là. Pour une demande particulière, le mieux est d’en parler à l’équipe.
Ce que ça donne
concrètement
- Des fournisseurs choisis, pas ce qui passe
- Marinades préparées par notre équipe
- On vous montre la pièce avant de la préparer
- La coupe que vous demandez, quand l’atelier peut la faire
Halal
Notre approvisionnement halal
Nous sélectionnons nos viandes auprès de fournisseurs qui nous transmettent les certifications halal applicables à leurs produits. Ces documents peuvent être consultés au comptoir. La Belle Viande agit comme boucherie détaillante et ne prétend pas détenir une certification globale distincte de celles de ses fournisseurs.
Une question sur un produit ?
Le plus simple reste de passer ou d’appeler. On vous montre la pièce et on vous dit ce qu’on peut en faire.
Passer nous voir
130 - 469, avenue Taniata
Saint-Romuald (Lévis), QC G6W 5M6
- Mercredi, jeudi et dimanche : 10 h – 20 h
- Vendredi et samedi : 10 h – 22 h
- Lundi et mardi fermés
- 418-839-6467
- infos@labelleviande.ca